1、梅子酒几月份做最好？
5月和11月到了四五月份，恰恰自己制作梅子酒、梅子露的时节。以及北方人，我以前没有机会细细品尝到这种清香清凉解渴的饮品，当时和诸多南方好友聊吃聊喝的时候，就荣幸尝一尝到好友做的这样的果酒，刹那间就无可自拔。酒的色泽是可爱的琥珀色，腌制后后的梅子入口处冷然的酒香中蕴含着甘美的梅子味道，酒勾人心魂果子无比诱人。
今年我是从四月中旬开始自己制作，但哪怕胭脂梅那就青梅，现在这些季节再在网上买，价格才是最经济实惠的。自己制作梅子酒，用青梅或则胭脂梅都是可以，朋友说用胭脂梅口感更好，胭脂梅我今年是第二次做，往年一直用青梅。
做梅子露，就用青梅即可解决，制作的时间不能太晚了，而且直接进入五月，全国各地气温普便向30度方向倾斜了，这样的温度，常温不宜放置不了一个小时的，这个可以等冰糖慢慢融化一很可能后就放进去冰箱不宜放置，这样的话才能保存到时间更长。梅子露在制作7-15天后就也可以相继又开始喝了，兑水或者苏打水饮用，口感尤其赞。梅子酒则大概要保存6个月左右后再饮用茶，也就是白酒颜色蜕变成那样的琥珀色，口感才是最佳的，密封保存2-3年都没问题啊
梅子酒可以制作的适宜时期大多数在梅子能成熟的季节，即一年一交的5月至7月。多少时间，梅子果实饱满、口感最佳的方法，可以保证梅子酒的品质和口感。
在梅子能成熟季节，选择圆润、无病虫害的梅子以及可以制作梅子酒的原料。将梅子清洗干净后、去蒂，并自然晾干膜的水分。然后再将梅子和一定比例的糖、白酒（或那些酒精饮料）混合，密封保存在阴凉、避光的地方，让它们恐怕自然发酵。
梅子酒的制作时间可能会会因地区和气候而略微相同。在梅子晚熟的季节结束制作梅子酒，并在梅子果实很明显会变软时接受尝一尝，以确保酒的口感和品质。
梅子酒最好是在秋季制作。而且在秋季，梅子早就晚熟且含糖量最低，在这个季节里可以制作的梅子酒还能够好些地恢复梅子的味道和香气。至于，在秋季温度适宜，自然发酵条件好一点，怎么制作的梅子酒也更很容易成功了。怎么制作梅子酒要你选择还新鲜、如有机的梅子，也要用优质的白酒，好象比例为1:2或1:3。制作过程中，不需要注意一点严格控制温度和时间，避免影响不大梅子酒的口感和质量。梅子酒所要的时间也比较长，大概要1个月才能酿制成功，但必须提前规划好制作时间。
5-6月份
青梅长大成熟的季节是5至6月,所以建议在5-6月份泡制青梅酒,选择类型青梅产量极少的季节泡制青梅酒,青梅都很新鲜,并且比较好应季,很适合泡出来,另外熬煮进去的青梅酒很是美味,梅香味浓郁,因为你选在5-6月份泡制是比较比较好的。
4到6月份。梅子酒到底好不好喝，原料梅子很有用。青梅亚洲精品999白浆高清久久久的产地和品种决定着梅酒的风味。国内很多地方都盛产梅子，主要注意聚集在云南、福建、广州、江浙等地区。云南的梅子品质是特有好的，主要原因是云南的气候好，比较适合梅子的生长，云南大理洱源高山野树青梅果品质较佳，五六月份正在采摘。